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同樣重金屬檢驗，麥當勞跟台北縣消保官送不同的實驗室，結果天差地別，到底哪裡出現問題？速食店委託的SGS實驗室，主動公佈檢測步驟和儀器，強調用的是業界最精密的「質譜儀」，比消保官委託的台美實驗室用的光譜儀更加精準，消保官則是力挺台美，強調檢測絕對沒問題。
同樣的實驗再做一次，不相信重金屬砷檢測和消保官數據相差10倍以上，麥當勞委託的檢驗室SGS端出終極武器質譜儀，強調重金屬砷沒測出就是沒測出，SGS實驗室協理朱達德指出，「質譜儀它其實更精確、更專一，所以基本上我們能夠測到的就是非常的精準，然後誤差的這個機率是非常的小。」
SGS表示，這台質譜儀一台要價500到700萬元，消保官委託的台美檢驗則是用光譜儀，檢測較容易產生誤差，另外取樣部分，SGS採用鋼盒也比台美用真空袋更能降低污染。這種說法，似乎暗指消保官找的檢驗單位不夠精準。
北縣消保官楊舜惠表示，「那個塑膠袋其實是耐熱可以超過一百度，但是我們都冷卻到一百度以下才裝到塑膠袋裡面。」而且麥當勞自行送檢的油，是否跟消保官送驗的是同一批，SGS也不敢掛保證，看來這戰火還有得燒。
針對麥當勞、達美樂等速食業者，再被驗出炸油含砷最高超標11倍，在立委逼迫下，衛生署官員8日說了重話，除了罰款外，最重還可以直接勒令門市停業，不過記者實地查訪卻發現，連鎖速食店生意一樣好，反倒是一般的雞排店遭池魚之殃，生意掉了3、4成。
下午3點多，麥當勞的客人進進出出，儘管用油問題引發疑慮，顧客乍看似乎並沒有減少，但點油炸的炸雞、薯條的人確實變少了，儘管麥當勞營業額沒有明顯波動，但一般的雞排店、鹽酥雞，掃到颱風尾，生意明顯受到影響。
麥當勞頻出包，先是不換油，現在又被查到油含重金屬，立委很生氣，一定要衛生署官員給交代，在立委頻頻逼問下，官員才總算逼出一個最嚴重的說法，不過以這樣的態度，實在很難相信，官員真的會有勇氣，關掉麥當勞的門市!
麥當勞要進行危機處理，捉住的一個點，就是台北縣消保官的檢驗結果和他們自行送驗的，完全相反。為什麼同樣一批油，送到不同的實驗室，就會有不同的結果？我們找到這兩家檢驗機構，要告訴您，問題出在哪裡。
六月二十一號，消保官大陣仗到麥當勞土城分店，取回炸油回去分析檢驗，七月七號結果出爐，不但酸價還是過高，更發現了危害人體物質的類金屬砷，超標九到十一倍，致癌物質震撼社會，但是麥當勞不承認自家的炸雞會致癌，因為自己的送檢報告，完全沒問題，一樣的油，不一樣的結果，問題在哪？於是，我們循線，找出油到底送到哪裡檢驗，台北縣政府委託的檢驗單位是台美檢驗科技公司，麥當勞找上的是台灣檢驗科技公司，取樣時間都是六月二十一號，檢驗的油品也是麥當勞土城店同一鍋油，同樣的時間，同樣的油品，結果差這麼多，麥當勞委託的實驗室懷疑，是裝油的容器出問題。
台北縣政府和麥當勞都質疑對方的檢驗有問題，業者說要複查，消保官也同意，當然再次檢驗的結果也會公布，既然誰都不相信誰，所以現在乾脆送給公家單位，藥檢局來化驗，由藥檢局來當裁判，釐清爭議。
北縣消保官公佈第二波炸油報告，知名速食業者都被驗出含有超量的砷，長期攝取恐怕致癌；林口長庚毒物科主任林杰樑表示，不合格的濾油粉、劣質鍋具、甚至油反覆使用都有可能讓炸油驗出砷。由於此事已引起消費者恐慌，衛生署也展現強硬態度，強調北縣3家業者要是再違規，不排除撤銷營業執照。
麥當勞搬出一大箱白色固體油脂，知名大廠牌出品的油一用就是25年，從來都沒問題，怎麼這次會被檢測出超量10倍的重金屬「砷」？衛署食品衛生處技正許景鑫指出，理論上油本身不可能在加熱以後，再產生這些重金屬，「那我們是懷疑說，有可能是製造過程的污染」。
麥當勞公關協理曹昌傑表示，「(消保官送檢)是一家叫做台美的檢測公司」，對於檢測出的數據，正與消保官研究為何有所出入，因為「我們(SGS)跟他的檢驗公司，所謂檢測的流程，檢測的方法和檢測儀器，是不是有任何不同？」
拿出自行送驗的報告，麥當勞堅持炸油沒問題，供油的廠商也強調油沒問題；但林口長庚毒物科主任林杰樑認為，「除了油本身反覆炸物，更換油品次數過少、不良鍋具、甚至是濾油粉，也都有可能產生砷」，因此相關單位應該馬上徹查，直到炸油是安全的，才能重新開放這些速食業者營業，「因為消費者是無辜的」。
林杰樑要求業者應該暫停營業，等到調查結果出爐，話說的這麼重，全是因為砷的毒性太強，只要0.15ppm就可能導致癌症發生，對人體傷害非常大，炸油中如果含有1ppm砷，所炸出來的食物，每100公克就可能含有100微克砷，只要吃100公克的炸雞、薯條，就可能吃下超量的砷。
不過到底是哪個環節出問題？是現在追查的重點；麥當勞炸油風波延燒將近半個月，不但沒有平息，反而越演越烈。速食店的油品安全一再被質疑，衛生署終於展現強硬態度，強調3家業者要是再度違規，不排除下重手，依相關規定撤銷營業執照。
之前才因炸油超標而道歉的麥當勞，昨日又被驗出炸油含有重金屬砷，且超過標準值9~11倍，衛生署懷疑，可能是炸油遭到污染；而宜蘭大學食品科學系副教授馮臨惠則表示，油的製作過程很難受到砷污染，推測應該是送檢時容器出了問題。麥當勞提出的台灣檢驗公司報告，也顯示炸油沒有驗出砷。
馮臨惠說，食用油會驗出這麼高含量的砷「很不可思議」，「因為一般來說，在油的製程中很難有機會遭污染到砷，一般工廠也會進行品管才對。」馮臨惠表示，如果麥當勞的油真的遭到污染，「那事情就大條了，因為這代表遭到砷污染的食用油可能也已經流入一般市面。」
北縣消保官上月抽驗麥當勞、肯德基、拿坡里及達美樂等四家業者七家門市，檢驗報告昨天出爐，七家門市都被驗出含有丙烯醯胺，因沒有國家標準，所以無法可罰；但其中麥當勞土城金城店與中央店，及達美樂永和中正店，均被驗出有機砷超標。
有機砷也就是俗稱的「砒霜」，含有劇毒，可能會導致引發皮膚癌、肺癌、肝癌及膀胱癌的風險，過去嘉南一帶流行的烏腳病，也是因為地下水遭到砷污染所引起。
衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫表示，食用油砷的最高容許量為0.1ppm，如果炸油本身沒有砷，油炸過後應該也不會驗出砷。許景鑫說，不排除是劣質鍋具在高溫下溶出砷，「但最有可能是在炸油製程中遭到污染。」
不過，麥當勞公關協理曹昌傑提出一份由台灣檢驗公司的報告，報告顯示同一天取樣檢驗結果並沒有驗出含重金屬；達美樂也表示，廠商檢附的報告都是符合標準。
為何業者的檢驗結果會和政府出現如此大的落差？馮臨惠表示，很可能是取樣的過程出了問題，「會驗出砷的話，有可能是用塑膠袋裝油的關係。」因為食用油會驗出砷並不合常理，所以馮臨惠推測，應該是抽樣裝盛的容器，間接影響了檢驗結果。
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